( calorías por porción 159)
Ingredientes:
3 Tomates redondos grandes,
1 huevo duro picado,
1 cebolla grande picada,
3 cucharadas soperas de queso fresco light
picado o rallado,
3 cucharadas de queso blanco light,
2 cucharadas de leche descremada,
sal y pimienta a gusto,
rocio vegetal para untar,
3 cucharadas de queso ralldo light,
2 cucharadas de perejil picado.
Lavar muy bien los tomates y retirar una base
para que se mantenga firmes. Quitar la parte
superior y ahuecar con una cuchara. Ubicarlos
boca abajo en un colador con un bol debajo para
que drene el líquido. En otro bol, colocar el
huevo duro, la cebolla y el queso rallado o
picado. Agregar el queso blanco previamente
mezclado con la leche. Condimentar con sal y
pimienta. Rellenar los tomates con la
preparación anterior. Disponerlos en una fuente
antiadherente o untada con rocío vegetal.
Espolvorear con queso rallado fresco y llevar a
horno caliente diez minutos. Retirar y
espolvorear con perejil picado. Servir de
inmediato.
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