( calorías por porción: 290)
Ingredientes:
6 supremas de pollo sin piel ni hueso ( aprox.
de 200 grs cada una),
sal y pimienta a gusto,
1 cucharada de mostaza,
jugo de 2 limones,
rocío vegetal para untar la cacerola,
1 cebolla picada,
1/2 sobre de caldo de verduras light,
1 taza de agua caliente,
1/2 taza de pasas de uva blancas sin semillas,
3 manzanas rojas cortadas en gajos y sin
semillas.
Condimentar las supremas con sal, pimienta y
mostaza y la mitad del jugo de limón, cubrirlas
con papel film y dejarlas marinar en la heladera
durante 1 hora. Retirarlas, sacarles el papel y
dorarlas por todos sus lados en una cacerola
untada con rocío vegetal.
Reservarlas.
En la misma cacerola, colocar la cebolla con el
resto del jugo del limón y el caldo de verduras
disuelto en agua caliente.
Cuando rompa el hervor, incorporar las supremas
junto con las pasas y cocinar con la cacerola a
medio tapar, hasta que la carne esté a punto.
Retirar las supremas y reservarlas al calor.
Colocar los gajos de manzana en la misma
cacerola y cocinarlos con el fondo de cocción
del pollo durante aproximadamente 5 minutos, o
hasta que estén tiernos. Servir las supremas con
la salsa, las pasas y los gajos de manzana.
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