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| Soufflé de
Palmitos |
(calorías por porción: 156)
Para los moldes:
Manteca light y pan rallado en cantidad
necesaria para untar los moldes.
Ingredientes:
1 cucharada sopera de harina,
250cm3 de leche caliente,
4 cucharadas soperas de queso rallado light,
1 lata de palmitos escurridos y picados,
2 yemas,
2 claras,
sal y pimienta a gusto.
Enmantecar moldes individuales para soufflé de
aprox.8 x 6 cm espolvorearlos con pan rallado.
Reservarlos.
Colocar en una cacerola la harina disuelta en la
leche y llevarla a fuego medio; cocinar
revolviendo continuamente hasta obtener una
preparación espesa. Retirarla del fuego y
pasarla a un bol.
Adicionar el queso rallado y los palmitos
picados.
Mezclar y agregar las yemas y volver a mezclar
bien. reservar.
Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a
la preparación anterior con movimientos
envolventes.
Salpimentar a gusto.
Distribuir la mezcla en los moldes y ubicarlos
en una placa para horno.
Cocinar en horno precalentado a temperatura
caliente durante aproximadamente 20 minutos o
hasta que el soufflé haya desarrollado y su
superficie esté bien dorada.
Retirarlo y servirlo de inmediato.
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