(calorías
por porción: 136)
Ingredientes:
Una suprema de pollo, sin hueso y sin grasa de
aprox. 400 grs,
sal y pimienta a gusto,
1/2 taza de caldo de verdura light,
una cebolla picada,
4 o 5 dientes de ajo picado,,
4 cucharadas de leche en polvo descremada,
1 cucharadita de perejil picado,
1 yema,
100 grs de queso blando para rellenar,
rocio vegetal para la asadera y ensalada de
hojas verdes para acompañar,
1 clara y pan rallado necesario para empanar.
Preparación:
Cortar la suprema en trozos y condimentar con
sal y pimienta.
Colocar en un cacerola y cubrir con el caldo
caliente dejandolo cocinar hasta que el pollo
esté tierno.
Retirar, escurrir y desechar el líquido de la
cocciòn.
Poner el pollo cocido en la procesadora y
agregar la cebolla, el ajo, la leche en polvo,
el perejil y la yema.
Procesar y hasta formar una pasta.
Dividir en porciones y modelar pequeñas
albóndigas con las manos húmedas.
Aplanar y poner un cubo de queso en el centro de
cada una, luego cerrar y presionar bien.
Dar forma a los muslitos alargándolos de uno de
los lados.
Pasar las piezas por la clara batida y luego
empanar con pan rallado.
Colocarlos en la placa untada con rocío vegetal
y llevar a horno caliente durante 20 o 25
minutos o hasta que estén doradas.
Retirar y servir acompañadas de una ensalada de
hojas verdes.
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