Ingredientes:
1/2 taza de trigo burgol,
2 tazas de agua,
2 cucharadas de aceite,
1 cebolla picada,
sal en cantidad necesaria,
1 tallo de apio picado,
hojas tiernas de 1 hinojo cortadas en juliana,
1 pimiento rojo cortado en juliana,
300 grs de queso fresco compacto cortado en
cubos.
Para la salsa:
2 dientes de ajo picado,
1 pocillo de aceite,
sal y pimienta a gusto,
2 cucharadas de vinagre ,
2 cucharadas de salsa inglesa,
2 cucharadas de perejil picado.
Poner el trigo en un recipiente. Cubrir con agua
y dejar reposar 1 hora.
Escurrir y reservar.
Verter el aceite en una cacerola y llevar a
fuego moderado.
Adicionar la cebolla y una pizca de sal.
Rehogar unos minutos. Añadir el ajo y el trigo
escurrido.
Cocinar unos minutos más, mezclando bien.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Disponer las hojas de hinojo en una fuente y
encima el trigo, las cebollas, el pimiento y el
apio.
Distribuir los cubos de queso.
Rociar con un poco de salsa y servir el resto
aparte.
Salsa:
Combinar todos los ingredientes en un
recipiente.
Mezclar y reservar.
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