( calorías por porción:104)
Ingredientes:
300 grs de hojas de espinaca, rocío vegetal en
cantidad necesaria,
4 dientes de ajo picados, sal, pimienta y nuez
moscada a gusto.
Para la crema:
200 grs de queso blanco light,
1 cucharadita de almidón de maíz,
1 taza de leche descremada
Para espolvorear:
1 cucharada de queso rallado light
Preparación:
Lavar las hojas de espinaca, escurrirlas y
cocinarlas hasta que estén tiernas, con el agua
del lavado.
Retirarlas del fuego, escurrirlas presionándolas
para que eliminen el excedente de líquido y
picarlas.
Llevar a fuego una sartén untada con rocío
vegetal; incorporar los dientes de ajo y la
espinaca.
Cocinar durante algunos segundos y condimentar
con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Retirar y reservar.
Crema:
Colocar en una cacerola el queso blanco y el
almidón de maíz disuelto en la leche; llevar la
mezcla a fuego medio, revolviendo hasta que
espese. Incorporar la espinaca con el ajo y
mezclar.
Por último, cotejar la sazón.
Volcar la preparación en una cazuela,
espolvorearla con queso rallado y servirla.
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