(calorías por porción:390)
Ingredientes:
4 bifes de nalga cortados para milanesa,
sal y pimienta a gusto,
4 fetas finas de jamón cocido desgrasado o
magro,
1 puerro cortado en 4 trozos,
1 cebolla picada,
1 tallo de apio picado chicho,
2 dientes de ajo, cerveza rubia o blanca,
1/2 taza de agua,
1 lata de puré de tomates,
1 cucharadita de orégano,
rocío vegetal para untar,
hojas de apio para decorar.
Condimentar la carne con sal y pimienta. colocar
una feta de jamón y un trozo de puerro sobre
cada bife.
Arrollar y sujetar con un palillo .
Dorar completamente los rollitos, rotándolos, en
una cacerola untada con rocío vegetal.
Incorporar la cebolla, el apio picado, los
dientes de ajo y una pizca de sal. Mezclar y
adicionar la cerveza.
Dejar que rompa el hervor para evaporar el
alcohol.
Añadir el agua, el puré de tomate y el orégano.
Tapar la cacerola y cocinar a fuego bajo por 30
minutos o hasta que la carne esté bien cocida y
tierna.
De ser necesario, verter otro poco de agua
caliente.
Condimentar con sal y pimienta.
Retirar y servir cortado en rodajas y decorar
con hojas frescas de apio.
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